Ermes Fontana Salame Milano intero s/v al Kg (circa kg 3/4)

È uno dei più diffusi. Si ottiene da un impasto di carni magre e grasse di suino, macinate a “grana di riso”, insaporite con sale, aromi e spezie. La carne di salame viene quindi insaccata in un budello, e lasciata stagionare. Al taglio si riconosce per la fetta grande di colore rosso acceso, dal grasso distribuito in modo uniforme, con un profumo deciso dal gusto dolce e delicato.